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Recette mousse au café

HomeIdées recettesRecette mousse au café

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de café soluble Bondin
  • 25 cl de crème liquide
  • 12cl de lait
  • 1pincée de sel

Préparation

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole, hors du feu, ajoutez le café soluble Bondin puis versez en filet sur le mélange jaunes-sucre, en délayant au fouet, allongez de crème liquide, reversez le tout dans la casserole, faites épaissir en crème anglaise à feu doux, sans cesser de tourner et sans laisser bouillir ensuite laissez refroidir.
  • Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, incorporez-les en soulevant la préparation et versez dans des verrines. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert.